佐料
兩碗面粉
壹小塊南瓜(約100克)
酵母1/2湯匙
3湯匙水
配料糖1湯匙
甜味
汽蒸過程
壹個小時需要時間。
普通難度
南瓜饅頭的步驟
1
南瓜去皮，切成薄片，蒸熟後用勺子壓成泥狀，剩下1/5湯匙糖，其余倒入南瓜泥中拌勻。
2
將剩余的糖放入碗中，倒入3湯匙開水，糖化，待水冷卻至35度左右，將酵母倒入水中融化。取壹個大盆，倒入面粉，將南瓜泥倒入中間，將酵母水倒在面粉上，然後用筷子將所有材料混合。
三
將攪拌均勻的面粉揉成光滑不粘手的面團，然後搓圓，放入鍋中，蓋上蓋子或保鮮膜，靜置1小時，完成發酵。
四
在面團上撒壹點幹面粉，再次揉成不粘面團，分成三份。取壹部分揉成棍，再切成小塊做成饅頭坯。
五
在桌子上撒上幹面粉，把切好的饅頭坯放在桌子上，蓋上保鮮膜，醒15分鐘。
六
將濕紗布或油鋪在蒸格上，將饅頭坯放在蒸格上，註意留有空隙。鍋中放冷水，將蒸格放入鍋中，合上鍋蓋，中火蒸15分鐘，關火後燜3-5分鐘，然後開蓋取出饅頭。
技巧
1:如果喜歡吃勁大的饅頭，揉面時水分稍微減少。揉面的時候為了不粘手，把面團掉幾下，然後揉，再掉，再揉，再搖，再揉。這樣反復幾次。
2.最好用冷水煮饅頭。記得熄火後再燉3-5分鐘再開蓋，這樣包子才會飽滿，不會縮水。