幹魚膠壹般可以用清水或者溫水直接泡發。
選擇優質的幹魚膠，確保它沒有雜質和汙染物。根據妳打算使用的數量，將適量的幹魚膠放入清潔的容器中。用足夠的溫水將幹魚膠完全浸泡其中，水溫應該是溫熱的，但不要使用沸水，以免破壞膠質。壹般來說，浸泡時間為2至4小時。妳也可以在晚上將幹魚膠浸泡，讓其過夜，以確保它充分吸水。
在浸泡結束後，將泡發的幹魚膠取出，用清水沖洗，去除浸泡時可能殘留的雜質。同時檢查每片魚膠，確保沒有破損或硬塊。泡發後的幹魚膠已經變得柔軟和膨脹，可以用於烹飪中。
魚膠的挑選方法
1、大小是最直觀的辨別要素。民間壹直有“1斤魚1兩鰾”的說法，十斤大的魚才能出1兩的魚膠，魚膠的個頭越大，重量越重。
2、魚膠屬於深海幹貨產品，而全球海洋面積大，所以市場上總是會有各種產地的炒作，如非洲、新西蘭、冰島、泰國等等。其實，產地對魚膠的品質影響並不是十分大，在挑選的時候可以不用特別在意產地信息。
3、不同品種魚膠對價格影響較大，但也無需盲目追求品種。金錢鰵魚膠是花膠之王，非常罕見，壹般不作食用，多作為收藏品，平時吃壹般選鰵魚膠（北海膠），黃花膠，金龍膠等等。