佐料
500克面粉
500克韭菜
佐料
去殼鮮蝦
200克
(母雞的)蛋
三
碰傷的生姜
10g
豆腐
200克
鹽
5克
韭菜蝦餅的做法
1.
先將蝦仁融化，然後去掉蝦線，切丁備用。
2.
在面粉中慢慢加入水，形成柔軟的面團，醒發30到50分鐘。
3.
豆腐切丁，姜切末，將三個雞蛋打入碗中。
4.
將打碎的雞蛋倒入熱油中，用筷子攪拌。雞蛋打得越碎越好。
5.
雞蛋盛出後，在原鍋中加入適量的油加熱，然後將豆腐丁放入鍋中翻炒。
6.
炒好的豆腐顏色金黃時可放涼備用。
7.
韭菜采摘，清洗幹凈，控幹水分，切成粉。
8.
然後把韭菜放在壹個更大的盆裏，加入姜末。
9.
把打碎的雞蛋倒進去。
10.
加入冷卻的油炸豆腐丁。
11.
加入切碎的蝦。
12.
加入適量的鹽(包之前先加鹽，不然容易做湯。
13.
將面團搟成更大的面團，將混合好的餡料放在壹半的面團上。
14.
將另壹半面團對折，沿著半圓邊緣揉成花邊。
15.
放入熱蛋糕盤中烤至兩面金黃即可。
16.
把剩下的面團搟成小面團，包上餡料。
17.
包成包子
18.
褶皺沖下來，在煎餅鍋裏變平。
19.
烤到兩面金黃就行了。
烹飪訣竅
不要把餡餅放在煎餅鍋裏，直到它變熱，否則它很容易得到底部。