壹個雞蛋
7或8個蘑菇
兩份蝦皮
姜壹點
壹點大蒜
壹點洋蔥
壹點豬油
壹點鹽
壹點味精
淡醬油
壹點料酒
壹點黃酒(雕酒)
雞蛋繩面湯的制作方法
蝦米和香菇用清水浸泡15分鐘。在雞蛋上撒上姜末和少許鹽，倒入少許料酒，打散(習慣上用兩個雞蛋，我壹個人吃飯的時候只用壹個)。湯裏放少許鹽，少許味精，半茶匙糖，2茶匙醬油，3茶匙料酒，壹碗開水。
香菇泡發，壓榨切絲，蝦米去皮瀝幹，用料酒浸泡後撈出。切碎的洋蔥、生姜和大蒜
把湯煮到沸騰(因為是開水，很快就會沸騰)
在鍋裏攪拌洋蔥和姜末。
加入香菇絲攪拌至沒有水分(我喜歡吃那種香味的香菇幹，根據個人愛好)放入碗中備用。
煎蛋(煎蛋的時候要先在旁邊的鍋裏壹邊燒水壹邊鍋熱油熱油準備面條)
沸水後降低電纜表面
豬油少許(可以不用豬油用其他油，豬油更香)、醬油壹茶匙、黃酒或花雕酒兩茶匙(面湯必須是黃酒或花雕酒才能香，不能用其他酒，味道不好)、蔥花少許(不吃洋蔥就不要放)、味精少許。湯底做好了。
面很好做，需要1分鐘。瀝幹後，放入碗中，倒入剛炸好的蘑菇。
倒湯頭
放上煎蛋和蝦米。