五形是指人參的須、蘆、皮、紋、體。
須：山參壹般為長條須，老而韌，清疏而長，其上綴有小米粒狀的小疙瘩。
蘆：野山參蘆較長，壹般分為二節蘆、三節蘆、線蘆和雁脖蘆（根莖細長，稍彎曲，如雁脖狀）。
皮：野山參壹般為老皮，黃褐色，質地緊密有光澤。
紋：野山參壹般在毛根上端肩膀頭處有細密而深的螺絲狀橫紋。
體：指參的主根部分。
六體，是指主根的靈、笨、老、嫩、橫、順。
靈：主根部分體態玲瓏，樣子好看，體腿明顯可分，腿多具兩個，且分叉角度大，按形態分為“菱角體”和“疙瘩體”。
笨：主根挺直，體態笨拙而不美觀。
老：主根皮老，色黃褐，橫紋細密而結實。
嫩：皮色嫩白，橫紋粗糙。
橫：主根粗短，且兩條腿多向旁伸展。
順：主根順理且直。