桂花性溫，味辛，可煎服、沖茶或下酒，有健胃消食的作用。
桂花的食用方法
1，桂花可以泡著喝
桂花茶是人們食用桂花茶的重要方式之壹。沖泡時，需要準備桂花3克，甘菊茶包壹個，蜂蜜適量。將清水放入奶鍋內，加入桂花燒開，煮壹會兒，加入準備好的甘菊茶包，煮五分鐘後關火，過濾得茶液，加入蜂蜜，即可飲用。
2.桂花酒
桂花酒也很好喝。自己制作的時候需要準備桂花250克，枸杞適量，白糖適量，高粱酒適量。桂花曬幹後，與高粱酒壹起放入可密封的容器中，加入枸杞和白糖，拌勻，密封，陰涼處保存壹年左右。打開後，妳可以聞到濃郁的桂花香味。
3.桂花酸梅湯
夏天用桂花做酸梅湯也很好吃。制作時需要準備50克，山楂50克，甘草6克，桂花10克，冰糖50克，水適量。將烏梅洗凈，切塊，山楂切塊，用烏梅浸泡在清水中，然後放入鍋中，加入清水，再加入甘草和桂花，大火煮開，再加入冰糖煮15分鐘左右，待冰糖全部融化後關火，冷卻過濾後即可飲用香味誘人的桂花酸梅湯。