健怡可樂中的代糖阿斯巴甜對健康有害嗎？

是糖的三分毒。無糖可樂中的代糖阿斯巴甜，明顯對身體有害，主要是對人體體液有害，消費者不喜歡使用代糖。如果乙酰氨基磺酸和阿斯巴甜混合，味道可能更像糖。阿斯巴甜在高溫或高pH值下會水解，所以不適合需要高溫烘焙的食品。然而，耐熱性可以通過與脂肪或麥芽糊精結合來提高。阿斯巴甜在水中的穩定性主要由pH值決定。在室溫下，pH值為4.3時最穩定，半衰期約為300天。當pH值為7時，它的半衰期只有幾天。但是大部分飲料的pH值都在3-5之間，所以飲料中添加的阿斯巴甜是非常穩定的。但當需要較長的保質期時，如自動飲料機的糖漿。阿斯巴甜將與其他穩定的甜味劑混合，如糖精。阿斯巴甜用於粉末釀造飲料時，阿斯巴甜的氨基會與壹些香料化合物上的醛基發生反應，導致甜味和香味同時喪失。在這種情況下，縮醛可以用來保護醛基。1981被FDA批準用於幹食品，1983被允許配制軟飲料後，在全球100多個國家和地區被批準使用，甜度是蔗糖的200倍。阿斯巴甜具有以下優點:(1)安全性高，被聯合國食品添加劑委員會列為GRAS級(公認安全)，是所有代糖中對人體安全性研究最徹底的產品。至今已在全球19多個國家的6000多個產品中成功使用19年。(2)具有純正的甜味，與蔗糖非常相似。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍，應用時只需少量即可達到理想的甜度。所以在食品飲料中用阿斯巴甜代替糖，可以顯著降低熱量，不會引起齲齒。