大碴子面湯能磨幾天？

將玉米種子過篩，除去灰塵、沙子和雜物，用清水洗凈，然後放入缸中，加入清水(水淹沒玉米3 ~ 5厘米)，浸泡在溫室中發酵。7 ~ 8天後，玉米種子會發酵變酸，水面會出現白色泡沫，用來壓碎種子，種皮容易剝落，說明發酵好。

2.制漿過濾

將發酵好的玉米從缸中取出，用清水沖洗2 ~ 3遍，去掉酸味，用清水磨刷壹遍，放在發酵好的玉米上濕磨。用紗布過濾磨碎的水-面粉漿以除去玉米皮。將玉米澱粉漿放入缸中，待其澄清沈澱後，除去浮在上面的清水，即可作為糯米面(也稱湯面)。

3幹燥

水磨過濾後的面條，可以直接做成面條，也可以搗碎成小塊，放在平板上，曬幹，然後存放在陰涼幹燥的地方。

4.制作蠍子

它是由發酵的玉米澱粉面條制成的面條食品。加工方法和搟面不同。壹般少量是用手指上的壹個(湯盤)吃的。如果是加工銷售，可以用小絞肉機改裝，加壹個穿孔片，讓面條從絞肉機裏擠出來成條，漏到鍋裏，沸水煮，然後冷水冷卻。冷卻後可以直接裝盤出售，也可以曬幹後再出售。這種食物可以煲湯吃，也可以油炸吃，而且吃起來簡單，吃起來方便，價格也很低(每500克1.50元)。既經濟又實惠，真的是妳餐桌上的美味。