先將炸好的幹皮取出放入冷水中，用加有堿面的開水浸泡，將皮放在手中洗去浮油，用自來水沖洗幹凈後放入冷水中浸泡備用。鍋中加入雞湯或高湯(必須是濃稠的白湯)，燒開後放入切好的皮，加鹽和水，出鍋前放入去皮的黃瓜片。這道菜在餐廳叫“黃瓜魚肚”，很清淡。現在真的魚肚很少了，更多的是用肉皮代替。味道很好，可以用來美容。註意:壹定要用浮油把皮洗幹凈，才能讓湯清澈。
1。將炸好的皮切成條或塊，和土豆壹起煮湯，鮮美無比，百吃不厭。
2。油炸豬皮湯1包油炸豬皮，用溫水煮透，用小火燉至半熟，撈出，濾水，切成小條。食用時，取雞湯或精豬肉湯，燉炒皮，加筍片、黃瓜片、黃酒、鹽、味精等。進餐時吃。非常美味
3。炒豬皮又麻又脆，味道真的很特別！
材料:
加工好的皮、木耳、黃瓜、胡蘿蔔、胡椒粉、鹽、味精。
練習:
1，鍋中放水，放入花椒，燒開，取出花椒，放入皮，搓1分鐘。
2.鍋裏放底油，加入適量花椒，炒香後，撈出花椒。
3、焯水後加入切片的胡蘿蔔、黃瓜、皮，最後加鹽、味精，翻炒幾下，即可出鍋。
小貼士:
如果不喜歡麻辣燙的感覺，可以減少辣椒的數量，或者用蒜片代替辣椒炒菜。香脆可口。
經過處理，皮、脂肪等都去掉了，沒有營養成分。偶爾吃點是有好處的。