壹、原料:青梅9斤，黃冰糖5斤，白酒9斤。
第二，步驟如下:
去掉花梗，不用切，整片放入玻璃瓶中(如果切了，成品酒泡後不清澈)。
按照比例準備壹層青梅和壹層冰糖。青梅:白酒:冰糖比例為1比1比0.6(冰糖比例因個人增減)。去年冰糖的比例是0.7，有人說太甜了。今年減少了冰糖的比例。如果不是更喜歡甜的，可以減到0.5甚至0.4，但是青梅本身就很酸，所以減了。
清潔玻璃瓶並擦幹。在話梅壹層放壹些碎冰糖(不用擔心會不會化，冰糖時間長了會自己化的)。壹個星期後，妳就可以搖動玻璃桶將冰糖和酒混合在壹起了。梅子和冰糖層層疊加，再加入配比好的高度白酒。
壹個20多斤的玻璃罐，要密封保存壹年才能打開。
李子中含有檸檬酸，能促進體內新陳代謝，防止中性脂肪滯留體內。另外青梅可以促進新陳代謝，調理腸道，不用擔心減肥過度導致皮膚粗糙。凈化血液、解毒殺菌是維持人體健康的三大要素，青梅皆有。梅酒對人體有很多好處。梅酒可以緩解疲勞，幫助新陳代謝。梅酒富含鈣、鈉、鎂等礦物質，會增強人體免疫力。梅酒還有殺菌作用，可以防止細菌繁殖，提高腸道的殺菌能力，幫助腹瀉。梅酒有明顯的增強食物，延緩衰老的作用，對面色非常好。梅酒不能過量飲用。