銀耳湯為什麽粘稠？

銀耳具有補腎、潤腸、益胃、補氣、活血、強心、健腦、提神、養顏、延年益壽的功效。經常食用銀耳可以提高肝臟的解毒能力，保護肝臟，增強人體免疫力。所以銀耳湯的功效很多。但是在煮銀耳湯的時候，有些人遇到了問題。他們煮的銀耳湯清澈如水，沒有任何黏膩感。其實煮黏稠的銀耳湯還是需要掌握壹些小技巧的。

1，銀耳湯要煮濃，壹定要註意浸泡。煮湯前將銀耳用溫水浸泡，待完全浸泡後再煮。做飯的時候，壹次加足水，不要中途加水。銀耳泡好後，煮的時間就短多了，壹個小時左右，而且很粘。

2.銀耳的粘度和煮的時間成正比。煮的時間越長，湯越濃。可以先用大火煮，然後轉小火慢慢煮，直到湯變濃。另外，銀耳要撕成小塊，越小越好。

3.另壹個煮銀耳湯的竅門是將銀耳洗凈，去蒂，放入大碗中蒸10分鐘。然後按照正常的方法，放入鍋中加水燒開。壹個小時後，壹定要熬出粘稠的銀耳湯。

4、要選擇質量好的銀耳，才能煮出美味的銀耳湯。千萬不要選那些很白的。大部分是漂白的，顏色偏黃的最好。挑選後，將銀耳用冷水浸泡壹晚，等待其充分吸水。第二天洗凈放入鍋中，加足水，先用大火煮開，再用小火煮40分鐘左右。這種方法簡單、節能，非常實用。