準備食材:紫蔥兩根，雞蛋兩個，玉粉澱粉適量，面包糠適量，胡椒粉適量，鹽適量，泡打粉少量(可選)。
烹飪步驟:
1.首先，準備兩個大小合適的洋蔥。洋蔥不要太大，不然可以壹鍋炒幾個。當然，如果妳有空氣炸鍋什麽的，就不用考慮這些問題了。兩頭都剪掉。追求完美的同學可以截掉兩頭以上，留中間壹段，會更好看。
2.將洋蔥處理好，將洋蔥橫向均勻切片，將洋蔥切成小塊，分成小圈。我們可以在這裏撕掉洋蔥表面的壹層薄膜，這樣可以更好的掛起來。然後把洋蔥圈在水裏泡十分鐘再拿出來。據說這樣可以去掉辣味，然後瀝幹水分。
2.準備三種油炸食材。第壹種是玉米澱粉。煎的時候可以加點泡打粉，讓它更蓬松。第二個是雞蛋。用筷子把雞蛋拌好，多放些黑胡椒，鹽攪拌均勻，第三個是面包屑。這個可以多倒點，因為我發現面包屑用的很快。
3，然後放油鍋，我用的是平底鍋，多倒點油，需要完全炸透，可以炸。洋蔥圈放進去，炒到壹半就可以了，油溫七成熱。改火準備炸洋蔥圈。
4.將洋蔥圈依次放入玉米澱粉中拌勻，放入蛋液中拌勻，放入面包屑中裹勻，即可入油鍋炸制。這個時候我建議新手可以用小火，比較容易控制。洋蔥壹面煎成金黃色後，翻過來再煎另壹面，煎的時間可以自己控制。時間長了，顏色焦黃，酥脆，煎的時間短。