2只奶油蟹
250克蝦
珍珠米，3個人。
花生醬
扇貝4-5個。
潮州冬菜
芹菜粒，香菜
辣椒
鹽
花生油
姜片
正宗潮汕砂鍋粥？
珍珠米洗了半個小時，讓它膨脹，煮得很快。
我們為什麽要用珍珠米？因為它充滿了粒子。
帶子浸泡後切絲。
奶油蟹洗凈，去腮切塊。
將蝦頭從後面切成兩半。蝦頭不要掉，去掉根部，保留炸好的蝦油。
向砂鍋中加入4人份的水，煮沸。加入米飯和壹勺花生醬，攪拌。
為什麽需要為三個人放四個人的水？因為水在烹飪過程中會蒸發。為了防止中途加水後粥變清，要壹次加夠。如果煮後真的覺得太稠，可以加少量開水。
加入花生醬是為了增加味道。
打開後提前放入冬菜和幹貝絲，煮出鹹味。
途中不斷上下攪拌，防止粥水溢出，同時可以使粥水變稠，偶爾攪拌壹下底部，防止糊鍋。
20分鐘左右，拿出壹些米粒看看。如果米粒變得透明並有裂紋，這意味著它們成熟了。
加入奶油蟹和姜片，煮兩三分鐘後加入蝦。蝦熟得快，煮壹下就好了。
註意:奶油蟹放進去後不要馬上攪拌，奶油會散開。放進去後就讓它凝固，輕輕攪動底部，防止糊。
加入少許鹽(冬天的菜比較鹹)，胡椒粉，淋上蝦油，最後撒上芹菜和香菜即可食用。