高筋面粉？500克？溫水？265克
400克肉？酵母？5克
豆子？400克
步驟/方法
1，高筋面粉500克，溫水265克，酵母5克，所有材料混合，放入面包機，揉成光滑的面團。
2.取出揉好的面團，蓋上蓋子放在溫暖的地方發酵2.5次。
3.發酵好的面團，加壹點蘇打水，放在發酵好的面團裏，搓出來，然後醒發到10分鐘。
4、肉餡400克入盆備用。將洋蔥和姜切碎。在肉裏加入蔥花和姜末。然後加入花生油、醬油、料酒、精鹽、五香粉、雞精朝壹個方向攪拌均勻。
5、豆子掐掉頭尾根部，清洗幹凈。把水放進鍋裏。水開後，將豆子放入鍋中焯壹下，直到豆子被切掉。妳可以用手捏住豆子撈出來。取出豆子，放涼。把豆子放在案板上，切成塊。把它剁成細粉。
6.將剁碎的豆餡放入肉餡中，朝壹個方向攪拌均勻。
7.取出醒發好的面團，揉成長條。用手擰成同樣大小的面糊，撒上幹粉，用手掌壓平。將面團搟成中間厚外圍薄的饅頭面團，加入餡料。把大母子和食指捏成包子，包起來。
8.把饅頭放在蒸關節上(蒸關節上油)。
9.蒸鍋放入適量冷水，將包好的包子二次醒發20分鐘，再煮25分鐘。
註意事項:
1，別剁太多，太碎了也沒豆腥味。
2.不要馬上揭開包子，等3-5分鐘再揭開包子，這樣包子的皮才不會塌。