水的密度是：1.0×10三次方。油是：0.71×10三次方。
水通常是無色、無味的液體。
沸點：99.975℃（氣壓為壹個標準大氣壓時，也就是101.325kPa）。
凝固點：0℃
三相點：0.01℃
最大相對密度時的溫度：3.982℃
比熱容：4.186kJ/（kg·℃） 0.1MPa 15℃蒸發潛熱：2257.2kJ/（kg） 0.1MPa 100℃
油是常溫下為液體的憎水性物質的總稱，由壹種或多種液態的碳氫化合物組成（矽油有很大部分由矽氧化合物組成），與醇、酮和醚等碳氫化合物的區別在於油的組成部分不極化。與脂肪的區別在於組成油的化合物的分子長度和分子之間的連接比較小。
擴展資料：
化學上生物油屬甘油，它們與脂肪的區別在於它們的熔點比脂肪低。
許多植物油被用來食用（比如菜油、向日葵油、橄欖油等）。動物油中用作食用油的相對來說比較少（比如魚肝油），動物油與脂肪的區分也不十分明確。此外動物油還被用在工業中做潤滑油、肥皂等。
水溫降到0℃時，水結成冰，水結冰時幾乎全部分子締合在壹起成為壹個巨大的締合分子，在冰中水分子的排布是每壹個氧原子有四個氫原子為近鄰兩個氫鍵這種排布導致成是種敞開結構，冰的結構中有較大的空隙，所以冰的密度反比同溫度的水小。
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