主料：冬寒菜1把，豬肉250g，雞蛋1個，紅薯澱粉，生抽，大蒜，姜，鹽，花椒粉1小撮，雞精，香蔥
做法：
1、將冬寒菜擇好，老的根部去掉，洗凈備用。大蒜，蔥和姜切末備用。
2、豬肉切成片，放入適量生抽，鹽和花椒粉腌制15分鐘。
3、碗中打入壹個雞蛋，攪拌均勻，然後放入適量紅薯澱粉，壹邊放壹邊要註意攪拌，面糊要濃稠到可以掛上肉片就可以了。
4、調好的面糊倒入腌制好的肉片裏，讓每壹片肉都充分裹上澱粉糊。
5、鍋裏放入適量油，放入蒜末和姜末炒香，然後倒入清水，煮沸。（tips：水的量要稍微多壹些，防止肉沈下去直接粘在鍋底。）
6、水沸騰以後，夾起壹片片豬肉放入鍋中，壹邊加壹邊要註意攪拌，防止粘鍋。
7、接著放入洗好的冬寒菜，煮至冬寒菜梗變軟。（tips：冬寒菜不像其他蔬菜那麽容易熟，需要多煮壹會兒，徹底煮熟以後，才能煮出其特有的粘液質，這樣口感才肥嫩滑膩。）
8、出鍋前撒入適量鹽，少許雞精和蔥末即可。