爆炒花甲
準備配料:
將花殼放入水中，加鹽，吐沙。
準備好姜絲，蔥段，蔥段，蒜末。
醬料:小米椒，蠔油壹勺，鹽雞精少許，生抽半勺，老抽壹勺。
步驟:
將花釘放入冷水中煮至開，立即取出。
用熱油炒香蔥、姜絲和蒜。
加入準備好的果汁。
加入花釘，攪拌均勻。
最後加入洋蔥，稍微翻炒。
姜蔥炒梭子蟹
準備配料:
三疣梭子蟹，洋蔥，小米，蒜末，姜絲。
步驟:
蟹腿的橫切面上覆蓋著澱粉。
鍋內放熱油，將梭子蟹煎至變紅。
將蔥，蒜末，姜絲和小米放入油中煸炒。
加入炸好的梭子蟹。
加入醬料:壹勺醬油，壹勺蠔油，半勺鹽和半碗水，蓋上蓋子燉2分鐘。
大火收汁，加入洋蔥段。
嫩滑的蒸蛋
步驟:
在碗裏打三個雞蛋，加壹勺醬油，少許鹽和食用油。
順時針攪拌均勻，準備壹碗溫水(比例1: 1.5)。
加水的同時順時針攪拌勺子，去除表面的浮沫。
燒水蒸10~15分鐘。
這就是出鍋的嫩滑蛋。
辣椒雞翅
步驟:
將雞翅切成兩半，加入壹勺料酒、兩勺生抽、壹勺蠔油、壹勺澱粉和半勺胡椒粉，腌制20分鐘。
將雞翅用小火煎至兩面金黃，取出。
炒幹辣椒，加入雞翅，壹勺白芝麻，半勺糖。
撒上洋蔥翻炒均勻，即可食用。