麻辣剁椒蒸魚:1。將魚洗凈切碎，用剁椒腌制。辣椒剁不夠的話，適當放點鹽。腌制半小時。2.等它流行起來，把水燒開，把有油炸小魚的菜放在鍋裏，盡量把沈水魚的剁椒放在油炸小魚上蒸10min。3.提前準備好蔥、蒜、辣椒、幹辣椒。炸魚蒸好後，把盤中的水倒掉。4、熱油鍋，倒入花椒和幹辣椒炒香，再放入蔥蒜，炒出香味。將洋蔥、大蒜、幹辣椒和胡椒用油澆在蒸熟的油炸魚上...盡可能均勻。
五花肉炒蒜苔姜蓉；五花肉；大蒜平臺；郫縣豆瓣醬；鹽；幹辣椒；蒜泥是將五花肉切片(肉稍凍容易切薄)，然後用開水泡水去沫，撈起備用。將蒜和姜搗成泥，和幹辣椒丁放在壹起備用。射，立即倒入五花肉和少許開水(不需要全部放油)逐漸將五花肉中的油全部燒開，直到五花肉中的部分人體脂肪完全透明。此時將五花肉調至壹邊，將蔥姜和花椒倒入動物油中翻炒至香。加入壹勺郫縣豆瓣醬，稍微翻炒壹下，放入蒜桌。炒好入味。如果不夠鹹，可以加醬油或者鹽。蒜表沒這麽快熟，炒2分鐘左右。