海參能保存多久:1，鮮海參:24小時。
新鮮海參原本生活在海裏，體內有壹種自溶酶。如果出了海，會自動溶於水，壹般裝在保溫箱裏，然後放在適量的冰袋裏低溫保存，可以保存新鮮海參24小時。
2.幹海參:2-3年。
幹海參是新鮮海參的幹品，含水量較少。通常情況下，幹海參密封放置在陰涼幹燥通風處，避免受潮。可以保存2-3年，期間要註意避免回潮發黴。
3.鹽海參:要看儲存環境。
腌制的海參稱為半幹海參，其體內含有壹定量的水分，所以其保存時間沒有幹海參長。而且這種海參是不能常溫保存的，需要放在冰箱裏低溫保存。短期可以在10以內的冷藏室保存，長期需要包裹後放入冷凍層保存6個月。
4.即食海參:90天。
即食海參是壹種加工海參食品。壹般包裝好的食品在0-4℃下可以保存90天。如果超過90天，可以冷凍12個月，但口感會受影響，營養價值不變。如果開袋後不吃，需要冷凍。
海參的營養價值分析:
海參的營養價值很高，尤其是蛋白質的含量。每100克海參含蛋白質16.5克，屬於高蛋白食物。蛋白質吃進去後，需要通過人體內的腎臟進行代謝。對於腎功能不全的人，日常飲食中應限制高蛋白食物的攝入，否則會增加腎臟的負擔，不利於腎臟的恢復。所以腎功能不全的人不適合吃海參。