主料
鮑魚
6個
輔料
蠔油
適量
生抽
適量
料酒
適量
糖
少許
蒜蓉
適量
粉絲
適量
步驟
1.用刷子將鮑魚清洗幹凈，周圍壹圈褶皺的黑泥也刮洗幹凈（這是讓店主幫忙處理的）。
2.用小刀尖伸進去貼著殼壁下刀把鮑魚肉和殼分離，將殼也清洗幹凈，備用。
3.將鮑魚肉切十字花。
4.將鮑魚肉花面朝上，放回殼中。
5.將粉絲清洗幹凈，焯水，瀝幹水分，備用。
6.準備蒜蓉。
7.熱鍋，下油，將蒜蓉炒香。
8.在碗裏加入蠔油、生抽、料酒、少許糖，拌勻。
9.將粉絲鋪在盤子上。
10.將鮑魚擺在粉絲上，在鮑魚和粉絲上淋上醬汁。
11.鍋裏放水，煮沸，放進鮑魚，蒸6-8分鐘。
12.準備蔥花。
13.大約7分鐘左右，鮑魚蒸好啦~
14.在鮑魚上撒上蔥花~美味極了！
小貼士
1、鮑魚壹定要清洗幹凈，特別是周圍的黑邊，壹定要用刷子反復擦洗幹凈。2、鮑魚本身是比較鮮美的，調醬汁時可根據個人口味來調節即可。3、蒸鮑魚時註意火候，壹般較小的鮑魚蒸的時候稍短些，這次我買的個頭算中等大小，所以只需要7分鐘左右就OK了。