第壹，？可選稱重？作為中式快餐業的流行典範，家鄉雞？上海新開了壹家分公司。它是如何運作的？可選稱重？。即顧客在餐廳用餐時可以隨意選擇30種不同的菜品，稱重結賬。其實不僅僅是？老鄉村雞？自選稱重也是近兩年中國快餐業的壹種新的管理模式，如香村記、米先生等都采用了這種模式。
第二，？可選稱重？賺錢多選擇權衡？優勢，遠超常規模式。消費者在選擇菜品時可以享受不同種類的菜品，根據自己的喜好選擇菜品數量；經營者可以從源頭上減少菜品的浪費。
此外，這種模式也可以使品牌有壹個良好的表現。按農村基數？賴斯先生。品牌，統計數據顯示，采用該模式後，2019-2021年，其營業收入分別為11.78億元、11.68億元和22.25億元，占餐廳總營業收入的36%。
在過去的5個月裏，米奇也采用了這種模式，營業額高達916萬元，占餐廳營業收入的565.438+0.1%，遠超營業收入8.75億元的村基品牌。
第三，？可選稱重？更刺激的消費大多數顧客不知道自己壹天要吃多少道菜，也不知道自己有多少，所以在稱重的時候，會盡量選擇自己喜歡的。而且這種狀態的菜壹旦端上來，就很難再拿回去了。
另外，如果采用這種模式，還可以節省員工，節省人力成本。