材料:三層肉600克，梅子60克。
輔料:八角1、植物油300ml、胡椒粉少許、醬油1湯匙、蔥15g、糖10g、醬油1湯匙、姜15g、料酒2湯匙、蜂蜜1。
1，清潔表面處理。
2.我提前泡了兩個梅子幹，我泡了大概3個小時。
3、鍋上冷水。
4.燒開後換壹鍋水，放入蔥、姜、蒜、八角、花椒，煮至7、8分熟。
5.梅菜洗凈瀝幹水分備用。
6、肉出鍋趁熱抹上醬油。
7、鍋燒熱，拿壹個豬肉豬皮的保鮮袋搓入鍋內。有些人油炸它。我覺得很油膩，就這麽脆！前面說過，豬毛壹旦掉了就會掉。我喜歡吃甜鍋，在揉之前放點冰糖進去。
8、將這塊肉放進去，太燙了，調個汁，蒜末，姜末鹽，醬油雞精，各適量。
9.將梅菜放入剛才的油鍋中，加水壹起炒2分鐘。放壹點剛調好的汁，繼續炒壹會兒。
10，切肉，大塊。
11.拿著調料碗到處滑，天就黑了。然後拿碗打碼。
12，大碗的高度太高了，我找了三個小碗，豬皮朝下，依次裝好。
13，炒好的幹梅子壓上去壓實！然後每人倒壹點剩余的果汁。
14，冷水上鍋，蒸壹個小時左右。
15，扣肉出鍋。
16.這時候蓋上碗，把湯倒進鍋裏，加壹勺澱粉勾芡。
17，湯汁勾芡後倒入。