當歸是傘形科當歸屬多年生草本植物。根圓柱狀，分枝，黃棕色；莖直立，綠白色或帶紫色，有縱深溝紋；葉羽狀分裂，紫色或綠色，卵形；花白色，花柄密被細柔毛，花瓣長卵形，花柱基圓錐形，花期6-7月。果實橢圓至卵形，翅邊緣淡紫色，果期7-9月。《本草綱目》中記載：“古人娶妻，為嗣續也。當歸調血，為女人要藥，有思夫之意，故有當歸之名。”
當歸主產中國甘肅東南部，以岷縣產量多，質量好，其次為雲南、四川、陜西、湖北等省，均為栽培，有些省區也已引種栽培。喜冷涼，多生長於高寒多濕的山區。 壹般采用種子直播和育苗移栽的方式進行繁殖，生產上常采用育苗移栽。
當歸入藥，歷史悠久，早在中國第壹部藥學專著《神農本草經》中就有記載，由於其功效大，許多傳統的中藥方劑中大都離不了當歸，故有“十方九歸”之說。當歸具有調血補血功力，壹直被認為是婦科第壹要藥，人稱“血中聖藥”，甚至被尊為“藥王”。