魔芋粉的熱量很低，每100克魔芋粉只含七卡熱量。攝入後有助於減肥，增加飽腹感，避免攝入其他主食。人體攝入後，可以在壹定程度上補充人體所需的多種礦物質，不會造成體內糖分堆積，引發糖尿病。
魔芋粉分級
普通魔芋粉
粒徑≤0.425mm(40目)的魔芋粉是將幹燥的魔芋(包括切片、條和角)進行物理幹燥，新鮮魔芋粉碎或用食用酒精濕法初步去除澱粉等雜質後快速脫水制成。
普通魔芋粉
魔芋精粉的粒度為0.1.25mm ~ 0.425mm(1.20目~ 40目)，是以物理幹燥的幹魔芋(包括片、條、角)和鮮魔芋為原料，經粉碎快速脫水或用食用酒精濕法初步去除澱粉等雜質而制成。
普通魔芋微粉
粒徑小於或等於0.125mm(125目)的魔芋粉，是以幹魔芋(包括片、條、角)為原料，經物理幹燥，鮮魔芋經粉碎後快速脫水或用食用酒精濕法加工初步去除澱粉等雜質制成。
純化魔芋粉
新鮮魔芋用食用酒精濕法加工或精制魔芋精粉用食用酒精提純，得到的魔芋精粉中葡甘聚糖含量在70%以上，粒徑≤0.425mm(40目)的占90%以上。