菠菜小米面
粉絲鹽
五香豆幹和花生
紅豆油豆皮適量
佐料
蔥、姜適量
適量的大蒜和胡椒
八角和花椒適量
肉桂適量
青島甜沫的步驟
1.將花生、粉絲、紅豆、黃豆皮用熱水浸泡；在水裏泡兩個小時。
2.將泡好的花生和紅豆煮熟，撈出瀝幹水分。
3.菠菜洗凈，放入沸水中焯壹下去除草酸，撈出瀝幹水分。
4.將豆皮撕成小塊，粉絲切成兩段；五種香料放入料盒備用。
5.小米粉用清水調成糊狀。
6.鍋裏燒熱油，放入花生和油豆皮，炸至皮微黃起皺，撈出待用。
7.把鍋裏的水瀝幹，把料盒燒開。
8.稍微煮開後，取出料盒，再放入菠菜、粉條、紅豆、花生。水開後立即倒入小米糊，邊倒邊攪拌。
9.蓋上蓋子煮大約15分鐘。將炒好的豆皮倒入鍋中，用勺子攪拌。
10.壹會兒，加入鹽和白胡椒，離開火形成甜泡沫。
技巧
現在青島人早餐還有甜沫油條和餡糕。非常傳統。非常好吃。也可以放幹海苔。