2.準備好牛肚菇、牛肉、豆腐、鹽、醬油、生粉、花生油。
3.將豬肚菇放入洗碗盤中洗凈。可以用小刷子輕輕刷蘑菇的外面，在水龍頭處沖幾次蘑菇的裏面，讓藏在裏面的雜質自動脫落。
4.將洗凈的牛肚菇瀝幹，放在案板上切成小塊，或者用手撕成小塊。
5、牛肉最好買肥牛，這部分嫩滑爽口，是牛肉中的極品，把牛肉上的筋膜切幹凈，再切成小薄片。
6.將牛肉用適量的鹽、醬油、玉米粉、花生油攪拌均勻，朝壹個方向攪拌約10分鐘，使其口感更快更好。
7.把豆腐在水龍頭下沖洗幹凈，上面放個菜籃子隔開，這樣豆腐就不會被洗幹凈，瀝幹，切成小塊。
8.用小鍋把水燒開。當水冒泡時，加入蘑菇和豆腐煮5分鐘，用筷子攪拌，使它們全部浸入水中。
9.將腌制好的牛肉倒入鍋中，繼續煮3分鐘左右，加入適量的鹽調味，用適量的香菜裝飾。壹碗美味的豬肚香菇湯就做好了，爽口，香甜，酥嫩，味道壹流。