材料:燕窩80克，冰糖250克。
做法:燕窩用清水泡4-5小時後，用鑷子挑出毛屑，然後用開水焯壹下。將燕窩放入碗中，加入1和5克堿，用手輕輕攪拌，倒入沸水使燕窩膨脹，然後潷水，再將沸水倒在燕窩上，停止，連續潷水3-3次。將幹凈的鍋放在中火上，與清水混合，加入冰糖溶解，濾出雜質，將糖水放入鍋內，將燕窩放進去推開，煮幾分鐘，即可食用。
2.奇緣燕窩湯
材料:枸杞10g，龍眼肉6g，燕窩3g。調料:冰糖30克。
做法:將燕窩洗凈，去毛；將枸杞、桂圓肉洗凈，去雜；將冰糖汁煮沸備用。將燕窩、枸杞、龍眼肉放入砂鍋中，加入適量清水，大火燒開，小火煨30分鐘，加入冰糖汁拌勻。
3.蟲草燕窩湯
材料:冬蟲夏草5g，燕窩3g。
做法:將燕窩放入杯中，用溫水浸泡使其變軟，用鑷子將燕毛卷開，然後用清水洗凈，瀝幹水分，撕成細條，放入幹凈的碗中備用；把蟲子洗幹凈。鍋中加入250毫升水，加入冬蟲夏草和燕窩，煮沸，盛於碗中。