2.所有需要水油發的東西都要提前分開發。提前將蔥、姜、桂皮、冰糖、切好的幹澱粉、豬骨湯準備成濃湯。
3、水魚翅去沙，在竹箅子上挑全排，放入開水鍋中，放入蔥、姜片、雕花豬肉10分鐘，撈出去腥後放入碗中，將五花肉放在魚翅上，放入雕花豬肉酒入蒸籠蒸2小時，倒出。
4、海參、鮑魚、魚肚、扇貝，用生姜和雕花焯水去腥。雲腿蒸15分鐘後取出，倒出湯汁。
5.將鴨肉、瘦肉、雞腿翻炒，加入醬油、冰糖、桂皮、雕花、豬骨湯，大火煮開。
6.取壹個壇子，底下鋪上姜片，然後是竹筍、阿膠、香菇、雲腿、雞肉、豬肉、鴨肉、扇貝、魚肚、蹄筋、海參、鮑魚、魚翅。每層都要鋪好，再鋪下壹層。
7.把味道很好的高湯和雕花倒進壇子裏，把整個壇子封好，放心，大火燒開後蒸鍋轉中火兩個小時。