牛奶中還含有大量的生理活性物質，其中乳鐵蛋白、免疫球蛋白、生物活性肽、共軛亞油酸、丁酸、激素、生長因子和各種生物活性肽較為重要。
生物活性肽是由乳蛋白水解產生的，包括鎮靜肽、降血壓肽、免疫調節肽和抗菌肽。牛奶中乳鐵蛋白的含量為20~200ug/mL，具有調節鐵代謝、促進生長和抗氧化的作用，蛋白酶水解形成的肽段具有壹定的免疫調節作用。
擴展數據:
喝牛奶的正確方法:
1不要空腹喝牛奶。有些人喜歡空腹喝牛奶。其實這是不科學的，因為空腹吃飯使胃運動更快，牛奶中的營養物質排到大腸才被消化吸收，造成營養物質的大量流失和浪費。
2.酸奶比鮮奶更容易吸收，可以改善口感。
3.不要大口喝牛奶。喝牛奶時，如果能細嚼慢咽，牛奶中的蛋白質會與體內的胃酸充分接觸，形成微小的凝塊，有利於消化吸收。
4.不要喝冰牛奶。因為牛奶冷凍後脂肪和蛋白質的味道明顯減弱，營養成分不易吸收，建議加熱到75℃以下。盒裝液態奶煮了再喝也是不科學的。
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