黃豆燉豬蹄是以黃豆和豬蹄為主要原料的常見做法。又香又好吃又有嚼勁。米飯配湯也很好，營養價值豐富。具有美容養顏抗衰老的功效，適合多種人群。豬蹄含有豐富的膠原蛋白，可以增加皮膚彈性，所以有美容功效。對於孕婦和準媽媽來說，也有催乳作用，尤其是和黃豆壹起燉，可以讓產婦出奶。所以對於女性朋友來說，是壹道很有價值的菜。
1.買回來的豬蹄先用清水洗幹凈。
2.冷水將豬蹄放入鍋中，加入幾片生姜和壹勺料酒，煮至水沸騰，用冷水沖去浮沫。
3.鍋裏燒油，放幾塊冰糖熬出糖油，放入豬蹄翻炒五分鐘，使豬蹄裹上糖衣。
4.加入桂皮，八角，高良姜，胡椒，生姜和大蒜，炒香。
5.然後加入壹勺醬油、蠔油、料酒，攪拌均勻，倒入兩碗清水，蓋上鍋蓋燉15分鐘。
6.把黃豆提前泡在水裏，直到體積變大，加入黃豆壹起燉，邊煮邊攪拌，讓黃豆變得好吃。
7.中火燉10分鐘，轉大火收汁出鍋。