請問吉士粉和芝士粉是壹個東西嗎？如果不是，請告訴我這兩個區別是什麽。它們在烘焙中起什麽作用？

吉士粉和芝士粉不是壹回事。吉士粉是壹種香料粉。淡黃色或淺橙黃色，具有濃郁的牛奶和水果香味，由疏松劑、穩定劑、食用香精、食用色素、奶粉、澱粉和填充劑組成。吉士粉易溶解，適用於軟、香、滑的冷熱甜點，如蛋糕、蛋卷、餡料、面包、蛋撻等糕點。

奶酪粉是由天然奶酪通過研磨工藝制成的。傳統工藝采用研磨法，顆粒較粗，壹般用於餐飲和食品行業。外觀類似奶粉，乳白色到淺灰色。奶酪可以生吃或用於烹飪，單獨食用或添加其他原料。

擴展數據:

奶酪粉的營養成分:

1，不同奶酪的脂肪含量不同，但壹般來說都含有20%以上的脂肪。在市場上，標榜為低脂肪的切片奶酪含有10%的脂肪。

2.低脂奶酪的熱量、脂肪和膽固醇較少，但維生素A、D、E等脂溶性維生素的含量也較低。

3.就鈣的攝入而言，吃奶酪有很多好處。與其他物質相比，奶酪的營養密度很高。只要攝入少量，就能獲得高質量的鈣，所以奶酪可以說是最適合補鈣的食物。

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