1，羊排用冷水泡了兩個多小時，水換了1~2次。
2、冷水下鍋，加入壹勺白酒，水開至起泡。
3.加入所有調味料，煮沸。
4.進入電飯鍋，選擇燜煮按鈕。在普通鍋裏燉壹個小時。
5.我家的經典蘸頭~大蒜:將五六瓣大蒜切碎，加入半勺醬油拌勻。鍋裏的油放涼，放入辣椒炒至焦黃，關火，放入五個辣椒炒出香味，稍涼，濾去殘渣，澆在蒜泥上拌勻。
6、蘸汁:蒜泥、醬油、陳醋、香油、紅油；蘸:椒鹽、孜然粉、辣椒粉；其他:辣椒醬，香蔥。
羊排指的是羊的排骨，也就是附在排骨上的肉，上面覆蓋著層層薄膜，有肥有瘦，質地柔軟。適合燒烤、燒烤、燉煮和填充。羊排不僅是西餐廳餐桌上的常客，也是西方家庭主婦常用的烹飪食材。
現在很多商場超市都有羊排賣，價格適中，冬天又到了吃羊排進補的時候。
生產方向:
1.炒菜的時候放幾個山楂或者壹些蘿蔔、綠豆，炒的時候放壹些蔥、姜、孜然等調料去腥；
2.吃肉壹定要徹底沖洗幹凈；夏秋季節炎熱幹燥，不適合吃羊肉。
3.羊肉的膜比較多，切絲前要把膜去掉，否則炸後膜會很硬，難以下咽。