配料:日本拉面1。
輔料:紫菜3塊、雞蛋1個、竹筍30克、菜心2棵、洋蔥1個、蒸肉卷3塊、豬骨湯500克、梅柳肉150克、林煒70克、醬油40克、糖10克、鹽65438。
1.雞蛋煮熟後，剝殼。將味噌40克、醬油20克、糖、鹽放入鍋中煮沸，倒入碗中。把雞蛋泡在碗裏備用。
2.將明門卷煮熟備用。
3.豬肉用棉繩捆得緊緊的。
4、鍋中放油燒熱，將豬肉放入小火四周炒，然後倒入老抽，炒至顏色最高。
5.把炒好的肉解開，切成塊。
6.放在煎鍋裏煎。
7.竹筍洗凈切片。
8.將卷心菜從中間切開，洋蔥切碎。
9.取豬骨湯50克，加入醬油20克，味噌30克燒開，然後將切好的筍片和白菜切段煮約1分鐘，取出備用。
10.煮300克豬骨湯，放入拉面煮熟。中火煮沸後，分兩次加入剩余的豬骨湯。拉面煮好後，晾涼，瀝幹水分。
11.將拉面放入碗中，將骨湯倒入鍋中。
12然後依次加入切好的雞蛋、竹筍、烏門卷、大白菜，紫菜立在碗邊，最後撒上蔥花。