肉餡適量
香菇適量
木耳適量
胡羅蔔適量
澱粉適量
平菇適量
胡椒粉適量
鹽少許
葡萄酒適量
糖少許
蔥適量
姜適量
青蒜少許
筍葉少許
芝麻油少許
面醬少許
清淡口味
氽工藝
數小時耗時
普通難度
生汆丸子的做法步驟
1
超市買的肉餡自己再剁剁，剁時加入蔥、姜壹起剁碎
2
剁好的肉餡加入鹽、葡萄酒、胡椒粉、面醬、少許糖、青蒜碎攪拌均勻
3
生汆丸子純肉餡的多，這次準備加點配菜，配菜胡羅蔔、平菇、香菇、木耳切碎備用
4
肉餡、配菜、澱粉、芝麻油攪拌均勻
5
團成丸子
6
炒鍋上火，加清水，水沸後關成小火，下入團好的丸子，保持水似沸未沸的狀態，待丸子漂起來後，開大火，煮5-6分鐘即可
7
碎青筍葉、蝦米放入湯碗，煮好的汆丸子湯倒入，加少許鹽、芝麻油調味