豬的肚子是豬的胃，豬是豬科的動物。具有治療小兒勞、瀉、瀉、消渴、尿頻、營養不良的功效。同時可以用來烹飪各種美食。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素，以及維生素A、E、蛋白質和脂肪。
先把豬肚子裏的肥肉去掉，翻過來，用鹽和玉米面揉壹下，清水沖壹下，再重復幾次，最後用開水滾壹會兒，再用清水沖壹下，然後用清水把樹枝洗幹凈，折好。
將白果去殼去心，用開水浸泡壹會兒，脫去衣服；用水清洗生的和熟的薏苡仁；馬蹄剝皮、蹄鐵、切片；在陶罐中放入適量清水，用武火煮至水開，然後將所有食材放入其中，中火煮三小時左右，加鹽調味，即可食用。
洗滌方法:
堿法:用少許食用堿反復清洗五花肉，然後放入沸水鍋中焯壹下。
油法:將油倒在豬肚上，搓洗出粘液，反復沖洗。
堿油法:豬肚用堿面和香油混合搓5分鐘，然後洗凈再做。
鹽醋法:用鹽+醋+蔥葉反復清洗五花肉，直到去除粘液，沒有腥味。