500克豬肉末
洋蔥1根
姜末有兩個小手指那麽大。
料酒(我用日本清酒代替)1湯匙。
醬油1湯匙
鮮味醬油2湯匙。
芝麻油1湯匙
食用油(我用的葵花籽油)1湯匙。
適量白胡椒
五香粉適量
小碟用半勺食用鹽
超市買的蒸餃的餃子皮更換40皮。
豬肉大蔥怎麽包餃子？
將肉末放入碗中，最好將姜切成細粉，用料理機打成姜末。
順時針攪拌豬肉末、姜末、料酒、醬油、鮮味醬油、香油、食用油、白胡椒粉和五香粉。
重點是，保鮮膜密封冷藏過夜，這樣肉餡和調料的味道才能結合！
中午準備包餃子前，把洋蔥切碎，和前壹天晚上準備好的肉末混合，順時針攪拌，然後加鹽順時針攪拌。
包之前加蔥花是為了保持洋蔥的新鮮口感。年代久遠的洋蔥味道不好，新鮮蔥花做的餃子味道更好！！)
我買的是蒸餃的餃子皮，有點薄，包起來有點麻煩，但是餡很好吃，比較薄，比較滿足！
煮餃子就是水開了再去包餃子，中間點兩三次涼水，看餃子大小而定。當餃子飄起來的時候，說明餃子熟了，可以吃了~