配料:魚、豆皮、土豆、蓮藕、豆芽。
輔料:蒜、姜、幹辣椒、花椒、火鍋底料、料酒、孜然、鹽、啤酒、蠔油、糖、雞精、醬油。
工具:鍋、盆和盤子。
1，在魚的兩面上幾刀，均勻撒壹點鹽，姜切絲，魚下放壹點料酒，壹點醬油，兩面撒壹點孜然，腌制半個小時，時間越長越好吃。
2、放自己喜歡的蔬菜，切厚片待用，可以放土豆、蓮藕、豆皮、豆芽等。
3.在魚的表面和背面撒壹層幹面粉，會更脆。鍋熱的時候多放壹點油，中火煎魚，不要過早的動魚。來回移動鍋，直到魚不接觸鍋。翻面，同樣煎，兩面煎，然後取出。家裏的鍋小的話，魚要小壹點，不然會爛的。)
4.將幹辣椒、花椒、姜片、大蒜、火鍋翻炒壹分鐘，倒入壹瓶啤酒和壹碗水，大火燒開。
5.鍋裏放壹勺鹽，壹勺糖，雞精，蠔油，醬油，然後把準備好的蔬菜煮兩分鐘，撈出放在烤魚鍋的底部。
6.用蔬菜蓋住魚，然後把湯倒在鍋裏。
7、蒜末、花椒、辣椒，放在面上，倒熱油刺激出香味，就做好了。