速凍包 子蒸法
1、準備適量凍包 子、水、蒸鍋。
2、先在鍋裏倒入適量的水，然後放上蒸籠或蒸架，水不宜過多，不要超過蒸架為宜，避免水漫上來，導致蒸餃變成煮餃，表皮變得濕黏不好吃，但也不能太少，否則會出現燒鍋和包 子蒸過頭變得幹硬的現象。
3、在蒸籠的底部刷上壹層薄油，或放壹層食用矽油紙，避免包 子粘底。
4、整齊的擺放好冷凍包 子，每壹個相隔壹定的距離，以防粘連破皮。
5、接著蓋好鍋蓋，大火燒開，然後改成中小火繼續蒸10-15分鐘。
6、最後取出包 子，調配老抽、白醋、大蒜、辣椒等醬料，蘸著食用即可，部分蒸餃調味合適，可不蘸料直接吃。
速凍包 子如果采取解凍後再蒸的話，其包 子會化凍並產生多余的水分，從而導致包 子之間互相粘連，出現破皮露的現象，而直接在冷凍下蒸制，由於水分被凍住，每壹個包 子都會分離，蒸的時候只需分開壹點距離，或是在其表面塗上壹些食用油即可幫助分開，保持包 子的外相和口感。