1. 銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有壹定療效；
2. 銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；
3. 銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；
4. 銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5. 銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
6. 銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
銀耳藕湯
用料：
主料：銀耳1朵、藕1根
輔料：水1000毫升、無花果幹2個
銀耳藕湯的做法：
1.備好食材
2.藕削皮切小丁放水裏防止變黑
3.新鮮銀耳後面的根切掉不要，洗幹凈侵泡10分鐘泡出雜質
4.無花果幹起小丁
5.砂鍋洗幹凈放入銀耳藕無花果幹水先大火燒開
6.再中小火熬制新鮮銀耳 很清香大概煮30分鐘就軟爛了。