電飯煲裏的隔夜飯可以吃，但是壹定要加熱才能吃。如果夏天溫度過高，米飯容易變質，不建議常吃。剩飯容易引起食物中毒。大部分時候，米飯看起來很正常，不會變酸或發酸，但吃起來會不舒服，略粘或略臭，吃之前壹定要徹底加熱。
隔夜飯可以吃是因為隔夜飯的亞硝酸鹽含量是基於人體安全的，所以不會中毒。隔夜飯可以在冰箱裏保存48小時。如果超過48小時，最好不要吃。細菌和亞硝酸鹽的含量會增加，容易引起中毒。
剩飯容易引起食物中毒。大部分時候，米飯看起來很正常，不會變酸或發酸，但吃起來會不舒服，略粘或略臭，吃之前壹定要徹底加熱。
若剩有剩菜，應將其疏松，放在通風、陰涼、幹凈的地方，避免汙染。剩菜溫度降至室溫時，放入冰箱冷藏。剩菜的保存時間要做到不吃飯，中午吃早飯，晚上吃午飯，盡量縮短到5到6小時以內。吃之前壹定要把剩菜徹底加熱，吃之前壹定要徹底加熱。
不要吃用熱水或蔬菜湯浸泡過的剩飯，也不要把剩飯倒入新米飯中，以免加熱不完全。