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蝦，壹種生活在水中的節肢動物，有大量的寄生蟲。它是壹種節肢甲殼動物，種類很多，有南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、對蝦、龍蝦等。
蝦是甲殼類十足目遊泳亞目，有近2000種，大部分生活在江河湖泊中。他們都有胡須，鉤狀的鼻子，有節的背拱，尾部有堅硬的鱗片，所以他們擅長跳躍。
許多種類是重要的食物。大小從幾米到幾毫米不等，平均4 ~ 8厘米。大的叫大蝦。彎曲腹部和尾巴可以快速向後遊。吃微小的生物，有的吃腐肉。
雌蝦能產1，500 ~ 1，4000粒卵，附著在遊動的肢體上。成年前有五個發育階段。它的種子在腹部外面，味道新鮮，人們喜歡吃。
蝦長而扁，有鈣質外骨骼，分為胸腹部兩部分。頭部和胸部覆蓋著甲殼。腹部由七個身體部分組成。頭胸甲前端有壹把鋸齒狀的額頭劍和1雙可旋轉的復眼，帶手柄。
蝦通過鰓呼吸，鰓位於頭部和胸部的兩側，被甲殼類動物覆蓋。蝦的嘴在頭部和胸部的底部。頭部和胸部有兩對觸角，分別負責嗅覺、觸覺和平衡，還有由下顎組成的咀嚼裝置。