沙拉主要有三種，分別是水果沙拉、蔬菜沙拉和其他沙拉。沙拉的主要成分是水果和蔬菜。少選擇含糖量和脂肪含量高的食材，可以達到減肥的目的。
沙拉作為壹種洋味很濃的調味品，隨著原料的日益膨脹和制作方法的國內化，品種越來越多。新鮮的生菜、水煮蔬菜、魚、肉，當然還有更多的水果，都可以成為沙拉的主料。
即使同壹個主料和幾個配料稍有改變，比如切法和配料程序的改變，也會變成另壹個沙拉。這裏推薦的四種沙拉方法簡單，視覺效果奇特，口感不錯。
沙拉是將各種涼熟料或可直接食用的原料加工成較小的形狀，再加入調味品或澆上各種冷醬或冷醬制成的。
沙拉的原料選擇非常廣泛，各種蔬菜、水果、海鮮、雞蛋、肉類都可以用來做沙拉。但要求原料鮮嫩，符合衛生要求。沙拉的特點大多是顏色鮮艷、外觀漂亮、新鮮、提神、開胃。