練習步驟:
先用牙簽把買來的雞腿粘上幾下，這樣會更好吃，然後放到碗裏。
放入碗中:蒜末1勺，香蔥1勺，鹽1勺，五香粉1勺，胡椒粉1勺，醬油1勺，蠔油1勺。
然後拌勻放入冰箱腌制四個小時左右。
利用成熟時間開始制作面糊:將2湯匙面粉、1湯匙澱粉、1湯匙鹽、1湯匙胡椒粉放入碗中攪拌均勻備用。
準備壹個空碗，打壹個雞蛋，放壹勺面粉進去，倒入半瓶純牛奶拌勻。
將腌制好的雞腿放入面糊中，裹上壹層面粉，抖落多余的面粉。
將油倒入鍋中至油溫六成，炸至表面微黃後撈出，提高油溫，炸至表面金黃。
總結壹些需要註意的點:
買的雞腿壹定要用牙簽紮幾下，味道會更好。
註意不要裹太多面粉，不然容易炸。搖晃可以很好的控制雞腿表面的面粉量。
如何判斷油溫六成:將筷子放入油鍋，看到筷子微微冒泡，說明已經達到溫度。
為了保證炸雞的脆皮，壹定要再炸壹遍，不能只是為了省事。