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“幹白”是選用皮淺的白葡萄或釀酒葡萄，將皮與汁分離，將汁發酵而成。
喝少量紅酒可以活血化瘀，疏通經絡，止痛美容，但如果過量就不好了，因為酒精可以激活致癌物質。如果長期喝太多紅酒，可能會引起消化道和呼吸道的癌癥。
紅酒的營養價值很高，含有人體所需的多種營養成分，可以被人體直接吸收和消耗。但是紅酒喝多了反而會適得其反。反而會影響營養的吸收。經常喝太多紅酒還會造成腸胃吸收不良，影響維生素的代謝，影響脂肪、蛋白質、糖分的消化吸收。