方法壹:只要將芹菜根用水浸泡幹凈，將醬油、大料等調料放入鍋中煮沸，冷卻。喜歡吃硬的，直接把芹菜根切好，放在密封的容器裏。如果喜歡吃軟的，可以把芹菜根用開水焯壹下，然後澆上調料汁密封。另外，腌制芹菜根的時候，可以放壹些蒸好的小土豆。
方法二:1。將芹菜根折斷，洗凈。2.加入辣醬和蒜末，攪拌均勻。3、加密辣醬可以腌制12小時。
方法三:1、芹菜根大棗湯，食材:芹菜根90克，大棗9克，做法，芹菜洗凈，切去根部備用；大棗洗凈，鍋內放水，放入大棗煮湯，先燜5分鐘，再燜半小時，放入芹菜根，煮10分鐘。
2、芹菜根醬，材料:芹菜100克，醬油1袋，做法，芹菜根在水裏泡兩個小時左右，用刷子把上面的泥洗掉，把醬直接倒在芹菜根上，加壹點水稀釋醬。將芹菜根全部腌制，在陰涼處腌制壹晚，或者放入冰箱保鮮。
方法四:芹菜根，碎核桃，百裏香，黑胡椒，鹽，醋，橄欖油。？
1，去皮切塊，拌入橄欖油(核桃油更好)和椒鹽入烤箱。
2425 _烤45分鐘。20分鐘的時候拿出來噴點醋翻面。撒上切碎的核桃和百裏香。
3.如果有新鮮的百裏香，最好從烤箱裏撒出來。