臺灣省便利店的發展步伐基本跟隨了日本。發展的前20年，經營內容主要是飲品、書報、方便面、零食、冰品、香煙、民生必需品。雖然也有熱食，但僅限於方便處理的熱狗、饅頭、茶葉蛋。2000年左右，便利店開始轉型，所售商品開始加入工廠冷凍保存的飯團、三明治等“輕食”，進而開發出午餐、面條、配菜等餐食，大量搶奪國外食品市場。
除了現場銷售業務，便利店也開始經營所謂的“二層店面”，也就是所謂的代收服務。目前便利店代收代繳的物品五花八門，從公家開支(水、電、電話、
臺灣省的便利店除了公司直營(正規連鎖)外，還有加盟連鎖、自願連鎖、授權連鎖等幾種。因為加盟占所有便利超市的70%左右，也是連鎖行業中非常重要的壹個環節。
目前臺灣省海拔最高的便利店是萊爾富超市，位於海拔1800米的臺灣十四線公路旁。