1.觀察腹部
雄龍蝦腹部微凸，小腿很硬；相反，母龍蝦的腹部很平，沒有隆起，腿也不壹樣。母龍蝦的腿是透明的。雄龍蝦生殖口在第三對胸足的底部，雌龍蝦在第五對胸足的底部。看胸足的位置就知道了。
2.對比鉗腳
大小相近的成年龍蝦，雄性龍蝦的爪子比較粗，手腕和手掌關節上的小刺非常明顯；母龍蝦的爪足比公龍蝦略小。
蒜蓉蒸澳洲龍蝦包括以下步驟:
材料準備:澳洲龍蝦1 1.8kg(活的)、龍口粉絲0.2kg、蒜0.2kg、紅辣椒1、蒜0.5kg、6g、味精5g、雞粉6g、糖2g、色拉油800g(約100g)
1.龍蝦宰殺後，將頭尾放入籠中蒸10分鐘，然後擺造型。
2.將蝦切成2厘米的塊，加入鹽3克、味精33克、雞粉3克，用雕酒腌制備用。
4.將粉絲在溫水中切成6厘米長的段，控幹水底。
5.大蒜被加工成蒜末。沖10分鐘後放入40%油鍋炸熟，剩下的調料全部加入，做成蒜蓉醬。
6.將粉絲底部擺成長方形，放上龍蝦肉，均勻淋上蒜蓉醬，大火蒸8分鐘，撒上紅椒熱油炒香。