配料如下:茭白3根，瘦肉80克，姜絲適量，蒜片3瓣，料酒1湯匙，澱粉1茶匙，食用油3毫升，鹽1茶匙。
具體做法如下:將三個茭白去尾，去皮切絲，瘦豬肉80g切絲，將豬肉放入碗中，倒入1茶匙料酒和1茶匙澱粉，攪拌均勻，腌制15分鐘，然後用油加熱，倒入蒜片和姜絲，倒入鹵肉。
這魚又香又白
配料如下:茭白300g，瘦肉100g，黑木耳100g，青椒1，紅椒1，蔥1，蒜5瓣，姜3片，郫縣豆瓣醬65438+。
具體做法如下:茭白薄皮去老根，洗凈切絲，黑木耳提前泡發，洗凈切絲，瘦肉切絲，青紅椒洗凈切絲，蔥切絲，蒜、姜用刀切碎，醋、糖、澱粉、水調成糖醋汁備用，水開後加水。將肉絲炒至未熟，再將茭白絲、木耳絲炒2分鐘，然後倒入事先準備好的糖醋汁，煮至湯汁沸騰產生醬汁，加入青椒絲，翻炒幾下，將蔬菜和醬汁混合均勻即可出鍋！
3.炒茭白
配料如下:茭白3根，青椒1，鹽1茶匙。
具體做法如下:茭白去皮切絲，青椒去蒂切絲，然後鍋裏加油燒熱，放入茭白，大火翻炒至斷，再放入1茶匙鹽，放入青椒絲再次翻炒至青椒斷，然後出鍋！