菠菜炒雞蛋有毒嗎？

為什麽大家會覺得菠菜炒雞蛋有毒？這主要是因為菠菜中含有大量的草酸，而雞蛋中含有豐富的鈣。如果這兩種食物壹起吃，草酸會和鈣結合生成草酸鈣，而草酸鈣在我們體內是不溶的。時間長了就會形成結石，對我們的身體傷害很大。

所以只要能避免這種情況，就可以放心的把菠菜和雞蛋壹起炒。那麽，應該怎麽解決呢？也就是在煮菠菜之前，先用開水焯壹下，這樣可以去除菠菜中大部分的草酸，這樣就不會影響鈣的吸收。

菠菜炒雞蛋

需要準備的材料:

菠菜300g，雞蛋150g，鹽、料酒、蔥、姜、味精、香油、植物油適量。

具體做法:

1.菠菜洗凈，用開水焯壹下，切成大小合適的段；

2.將雞蛋打入碗中，加鹽和蔥花打散；

3.鍋中油加熱，將蛋液倒入鍋中，翻炒後取出；

4.鍋內熱油，爆香蔥姜末，放入菠菜、料酒、鹽翻炒至菠菜下鍋；

5.加入炒雞蛋，加入味精和香油。

這道菠菜炒雞蛋不僅顏色悅目，能增加人的食欲，而且含有極高的營養價值。是壹道適合壹般人群的菜。