1，西梅放冰箱久了。西梅不用洗就放在保鮮袋裏，然後直接放冰箱保存。但這種方式會破壞西梅的口感和味道，不推薦。
2.將西梅制成幹梅子或梅脯，曬幹，或糖水煮沸，然後直接保存在幹燥密封的玻璃管中。
3.脫水和幹燥可以防止梅幹因潮濕而變質，而腌制可以創造不利於細菌生存的環境，從而防止變質。這兩種保存方法都可以保存很久。
西梅簡介:
西梅原產於法國西南部的LaPetiteDAgen，是西梅的故鄉。當李子成熟時，它們的皮是深紫色的，果肉是琥珀色的。1856年，壹位法國種植園主路易斯·佩萊(Louis Pellet)先生將李子樹苗引入北美，確切地說就是今天的加裏福利(Garifoli)。到1900年，加州的李子種植園已經達到90000公頃。
現在在美國，8萬多公頃的高產種植園集中在沙克拉曼托、桑塔卡拉、索羅馬、納帕和聖阿吉雷山谷。這些地區的李子產量是世界其他地區總和的兩倍多，約占美國總產量的99%，占世界總供應量的70%。所以在中國南方，有些地方也叫加州李子。